Misiones, Argentina — Jueves 12 de noviembre de 2026

En el marco de las actividades para dar a conocer el potencial alimenticio de los hongos de Misiones, se desarrolló el taller “Conociendo los hongos comestibles de Misiones”. Esta capacitación estuvo dirigida a alumnos de la carrera de Chef del Instituto Gastronómico de las Américas (IGA), sede Posadas.

Capacitación y degustación

La ingeniera en Alimentos Paula Álvarez fue la encargada de impartir la capacitación, que contó con la asistencia de 20 estudiantes. Los participantes aprendieron a reconocer las diversas especies de hongos comestibles que se encuentran en la provincia, a conocer sus características nutricionales y a explorar cómo incorporarlos en distintas preparaciones culinarias.

Durante el taller, también se trataron métodos de conservación para preservar las cualidades de estos alimentos y asegurar su uso adecuado. La jornada finalizó con una degustación de platos preparados con hongos misioneros.

Objetivo de la iniciativa

Esta propuesta se enmarca en las acciones de promoción y difusión de los recursos alimenticios de Misiones. Su propósito es acercar el conocimiento sobre la variedad de hongos de la provincia y estimular su utilización en el ámbito gastronómico.